Haus Leben Leipzig
Untermenü
Kohlrabi mit Kurkumasoße
400 g Kohlrabi
1 große Zwiebel, fein gehackt
½ EL Kurkuma (Gelbwurz)
Olivenöl -extra Vergine- und unraffiniertes Meersalz
Den Kohlrabi putzen und in Stäbchen schneiden.
Mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, salzen und etwa 15 min dünsten
lassen (falls nötig wenig Wasser zugeben).
In einem anderen Topf die kleingeschnittene Zwiebel mit dem Kurkuma und einer Prise Salz in einer halben Tasse Wasser kochen, bis sie weich ist.
Die Zwiebel mit 1 EL Olivenöl pürieren.
Den Kohlrabi mit dieser Soße servieren.
